28/03/2017

Αποτελεσματικοί τρόποι για να αυξήσετε την πρόσληψη φρούτων και λαχανικών

Αναμφισβήτητα τα φρούτα και τα λαχανικά αποτελούν μία από τις πιο θρεπτικές κατηγορίες τροφών που μπορούμε να εντάξουμε στο καθημερινό μας διαιτολόγιο. Πλούσια σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, μέταλλα, φυτικές ίνες και φυσικά μία πληθώρα αντιοξειδωτικών ουσιών, διατηρούν τον οργανισμό μας υγιή και γεμάτο ζωντάνια ενώ μας προστατεύουν τόσο από οξείες όσο και από χρόνιες παθήσεις, όπως είναι τα καρδιαγγειακά νοσήματα, τα εγκεφαλικά επεισόδια και κάποιες ιδιαίτερα σοβαρές μορφές καρκίνου. Επιπλέον, μία διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά, φροντίζει το βάρος μας, το οποίο και διατηρείται σε φυσιολογικά επίπεδα, μιας και οι αναρίθμητες φυτικές ίνες που περιέχουν βοηθούν το σώμα μας να φτάνει σε κορεσμό πιο εύκολα, με απότελεσμα να υπάρχει έλεγχος στην ποσότητα της τροφής που καταναλώνουμε σε κάθε γεύμα. Τέλος, η καθημερινή κατανάλωση φυτικών ινών προλαμβάνει τη δυσκοιλιότητα ή άλλες δυσάρεστες στομαχικές διαταραχές που μπορεί να αντιμετωπίσουμε δυνητικά.

Πέρα όμως από όλες αυτές τις ευεργετικές για την υγεία μας ιδιότητες, τα φρούτα και τα λαχανικά, είναι μία διατροφική κατηγορία που αποτελείται από μία ποικιλία πολύχρωμων, ζουμερών και πεντανόστιμων τροφών, οι οποίες μπορούν κάλλιστα να διαμορφώσουν αυτόνομα ένα γεύμα ή να συνδυαστούν με μία πληθώρα άλλων συστατικών, όπως το κρέας, το ψάρι, τα μυρωδικά, τα γαλακτοκομικά ακόμα και τα σιτηρά, απογειώνοντας έτσι τη γεύση τους ακόμη περισσότερο. Και όμως, εφόσον όλοι γνωρίζουμε πως πρόκειται για μία πραγματικά θαυμάσια διατροφική επιλογή, γιατί δεν καταναλώνουμε τα φρούτα και τα λαχανικά όπως τους αξίζει μέσα στην καθημερινότητά μας;

Οι γιατροί και οι διαιτολόγοι προτείνουν ως ελάχιστη ημερήσια ποσότητα φρούτων και λαχανικών τις πέντε μερίδες. Παρόλα αυτά, οι τελευταίες έρευνες δείχνουν πως, μόνο το 1/3 των ενηλίκων καταναλώνουν τουλάχιστον δύο μερίδες λαχανικών την ημέρα ενώ μόνο το 1/4 αυτών καταναλώνει τρεις. Πώς μπορούμε λοιπόν να καταναλώνουμε περισσότερα από τα πολύτιμα φρούτα και λαχανικά, προστατεύοντας έτσι τον οργανισμό μας από την παχυσαρκία και άλλες δυσάρεστες καταστάσεις;

Προϊόντα εποχής

Ο πρώτος και ίσως πιο βασικός κανόνας που θα μας βοηθήσει να εντάξουμε για τα καλά τις φυτικές τροφές στην καθημερινή μας διατροφή, είναι η επιλογή φρούτων και λαχανικών που ευδοκιμούν ανά εποχή. Για παράδειγμα, τώρα το φθινόπωρο προτιμήστε το ρόδι, την κολοκύθα, το μήλο, το αβοκάντο, τα πράσα, το σπανάκι και πληθώρα άλλων. Με αυτόν τον τρόπο, τα προϊόντα είναι φρέσκα, τρυφερά και λαχταριστά με γεύση και άρωμα που αναδεικνύεται σε κάθε τους χρήση, γεγονός που τα κάνει ακαταμάχητα και περισσότερο θρεπτικά.

Πολύχρωμα και λαχταριστά

Κατά την επιλογή των φρέσκων προϊόντων, αυτό που κάνει τη διαφορά είναι η ποικιλία, που ούτως ή άλλως η φύση μας προσφέρει απλόχερα. Προτιμήστε πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά, δίνοντας έμφαση στα σκούρα πράσινα, στα κίτρινα, στα πορτοκαλί και στα κόκκινα. Με αυτόν τον τρόπο, αυξάνεται η όρεξή σας για δημιουργικό μαγείρεμα ενώ παράλληλα εφοδιάζεται τον οργανισμό σας με μια πληθώρα θρεπτικών στοιχείων.

Σε εμφανές σημείο

Φροντίστε να κρατάτε τα φρούτα και λαχανικά σας σε σημείο που να είναι ορατό τόσο μέσα στο ψυγείο όσο και μέσα στο δωμάτιο της κουζίνας. Έτσι, οι τροφές που βλέπετε πρώτες, θα είναι η βασική σας επιλογή ως σνακ τις ώρες που νιώθετε λιγούρα.

Έξυπνο σνακ

Άλλο ένα κολπάκι για να επιλέγετε πάντα τις πολύτιμες αυτές τροφές ως ενδιάμεσα γεύματα, είναι να φυλάσσετε πάντα στο γραφείο σας αποξηραμένα φρούτα όπως δαμάσκηνα, σταφίδες, χουρμάδες κ.α.

Μαγείρεμα με φαντασία

Τα φρούτα και λαχανικά συνδυάζονται πολύ εύκολα με άλλες τροφές με αποτέλεσμα να δίνουν στα φαγητά σας υπέροχη γεύση. Αν δυσκολεύεστε να καταναλώσετε σκέτα ωμά ή βραστά λαχανικά, δοκιμάστε να τα μαγειρέψετε μαζί με τις αγαπημένες σας τροφές. Για παράδειγμα, εμπλουτίστε την απλή σάλτσα για μακαρόνια με καροτάκι και ψιλοκομμένες πιπεριές, φτιάξτε πουρέ λαχανικών με πατάτα, κολοκύθι, καρότο ή ό,τι άλλο τραβάει η όρεξή σας και συνοδέψτε το κοκκινιστό κρέας, ετοιμάστε σπιτική πίτσα με λιαστή τομάτα, μανιτάρια και μπρόκολο ή χαρίστε γεύση και άρωμα στις σαλάτες και τις σούπες σας με φαντασία και όρεξη. Όπως, θα έχετε διαπιστώσει και εσείς, οι ιδέες δεν έχουν τελειωμό.

Μυρωδάτοι χυμοί

Αν δυσκολεύεστε να καταναλώσετε φρούτα και λαχανικά, δοκιμάστε να φτιάξετε τους δικούς σας σπιτικούς χυμούς και να απολαύσετε τη φρεσκάδα που σας προσφέρουν. Εναλλακτικά, μπορείτε να συνδυάσετε τον αγαπημένο σας χυμό με το αφέψημα κάποιου βοτάνου, όπως η μέντα για ακόμα πιο απολαυστική γεύση και άρωμα.


Share |