27/06/2017

Αποξηραμένα φρούτα: πόσο υγιεινά είναι;

Τα αποξηραμένα φρούτα είναι μία αρκετά εύγευστη επιλογή για τα ενδιάμεσα σνακ της ημέρας καθώς μειώνουν την πείνα και χαρίζουν ενέργεια στον οργανισμό. Επίσης, όλοι μας γνωρίζουμε την ευεργετική τους δράση κατά της δυσκοιλιότητας αλλά και το πόσο πολύτιμα είναι για τη συνολική υγεία του εντέρου. Κατά πόσο όμως είναι εντελώς «ακίνδυνο» να τα καταναλώνουμε σε καθημερινή βάση; Μήπως η αυξημένη τους ποσότητα σε σάκχαρα απειλεί τη σιλουέτα μας; Ας ρίξουμε μια ματιά...

Αποξηραμένα φρούτα

Τα αποξηραμένα φρούτα προέρχονται από τη διαδικασία αφαίρεσης του μεγαλύτερου μέρους νερού από το φρούτο. Το υπόλοιπο κομμάτι του φρούτου παραμένει άθικτο διατηρώντας την υπέροχη γεύση του, αλλά και τις περισσότερες θρεπτικές του ιδιότητες.

Οι ειδικοί της διατροφής συμφωνούν ότι τα αποξηραμένα φρούτα είναι πολύ καλή επιλογή αν καταναλώνονται στις κατάλληλες μερίδες. Μάλιστα, πρόσφατες έρευνες έδειξαν ότι η κατανάλωσή τους συνδέεται με πιο υγιεινή διατροφή και μειωμένη παχυσαρκία. Παρόλα αυτά, το ολόκληρο, φρέσκο και μη κατεργασμένο φρούτο είναι πάντα πολύ καλύτερη επιλογή. Ωστόσο,  όσον αφορά την επιλογή μεταξύ ειδών, το αποξηραμένο φρούτο είναι προτιμότερο από το χυμό ή τη μη κατανάλωση φρούτων.

Όλοι γνωρίζουμε πως, τα αποξηραμένα φρούτα είναι καλός τρόπος για να προσθέσουμε γεύση, ποικιλία και θρεπτικά συστατικά στη διατροφή μας. Όμως,  πάντα υπάρχουν και ορισμένα μειονεκτήματα. Ας δούμε αναλυτικά τα υπερ και τα κατά της κατανάλωσης.

Τα πλεονεκτήματα

Η συχνή κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων έχει μία πληθώρα πλεονεκτημάτων για τον οργανισμό:

  • Πολύ υψηλά σε φυτικές ίνες
  • Περιέχουν αντιοξειδωτικά
  • Περιέχουν πολλές θρεπτικές ουσίες
  • Είναι εύκολο να αποθηκευτούν, να μεταφερθούν και να φαγωθούν.

Φυτικές ίνες: Οι φυτικές ίνες των αποξηραμένων φρούτων ενισχύουν την υγεία με πολλούς τρόπους. Βελτιώνουν τη σωστή λειτουργία  των εντέρων, μειώνουν τη χοληστερόλη, βοηθούν στον έλεγχο του σακχάρου και στη διατήρηση υγιούς βάρους ή προάγουν την απώλεια κιλών.

Αντιοξειδωτικά: Όλες οι αντιοξειδωτικές ουσίες προστατεύουν τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες που μπορούν να προκαλέσουν καρδιακή νόσο, καρκίνο και άλλες νόσους. Έρευνες έδειξαν ότι φρούτα που έχουν αποξηρανθεί έχουν την ίδια ποσότητα αντιοξειδωτικών με το φρέσκο φρούτο.

Θρεπτικές ουσίες:  Εκτός από τις φυτικές ίνες, τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν υψηλά επίπεδα βιταμινών και θρεπτικών ουσιών που είναι σημαντικές για την υγιεινή διατροφή και τη ζωή. Με βάση το είδος των φρούτων, τα θρεπτικά στοιχεία μπορεί να είναι:

  • Βιταμίνη Α
  • βιταμίνη K
  • κάλιο
  • σίδηρο
  • μαγνήσιο και άλλα μέταλλα

Προσβασιμότητα: Τα αποξηραμένα φρούτα έχουν μεγάλο χρόνο ζωής στο ράφι και είναι εύκολο να συσκευαστούν για σνακ μια πολυάσχολη μέρα. Είναι πιο δύσκολο να μεταφέρετε φρέσκο ανανά ή μήλα σε σύγκριση με τη μικρή σακούλα αποξηραμένων κομματιών φρούτου. Έτσι, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι θα χαλάσει το φρούτο ή ότι θα επιλέξετε λιγότερο υγιεινά όταν είστε απασχολημένοι με δουλειές.

Τα μειονεκτήματα

Παρόλα τα οφέλη των αποξηραμένων φρούτων για την υγεία μας, δεν πρέπει να ξεχνάμε πως η υπερβολική τους κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους ή άλλα προβλήματα. Ας δούμε ορισμένα από τα μειονεκτήματά τους.

  • Συγκεντρωμένα σάκχαρα και θερμίδες
  • Πρόσθετη ζάχαρη και συντηρητικά
  • Δεν είναι τόσο υγιεινά  όσο τα ακατέργαστα φρούτα

Η αλήθεια είναι πως τα αποξηραμένα φρούτα, έχουν περισσότερες θερμίδες και σάκχαρα σε σχέση με το μέγεθος της μερίδας. Για παράδειγμα, ένα φλιτζάνι βατόμουρα έχει περίπου 85 θερμίδες ενώ ένα φλιτζάνι αποξηραμένων 500. Όσον αφορά τα αποξηραμένα φρούτα λοιπόν, πρέπει να προσέξετε την ποσότητα. Μπορείτε να τα συνδυάσετε με άλλες υγιεινές τροφές, όπως ξηρούς καρπούς για να ισορροπήσετε τις θερμίδες.

Επιπλέον, τα αποξηραμένα φρούτα υπάρχει περίπτωση να περιέχουν ποσότητα πρόσθετης ζάχαρης και συντηρητικών,  όταν  αγοράζονται από μαγαζιά. Έτσι, μπορούν να οδηγήσουν σε αύξηση βάρους, αυξημένο κίνδυνο διαβήτη και άλλα προβλήματα υγείας. Ακόμη, τα συντηρητικά (θειώδη άλατα) έχουν συνδεθεί με κρίσεις άσθματος και ημικρανίες.

Λιγότερο υγιεινή επιλογή

Στο τέλος της ημέρας, μπορούμε να πούμε πως τα αποξηραμένα φρούτα δεν αποτελούν ιδανική αντικατάσταση του φρέσκου, ολόκληρου φρούτου. Οι ίνες του φρέσκου έχουν περισσότερη ακεραιότητα και περιεχόμενο σε νερό. Αυτό καθιστά τα κομμάτια του φρέσκου φρούτου πιο χορταστικά και καλύτερα για την υγεία του πεπτικού.

Πώς να ενσωματώσω τα αποξηραμένα φρούτα στη διατροφή μου;

Αναμφίβολα, το μεγαλύτερο μειονέκτημα των αποξηραμένων φρούτων είναι η προστιθέμενη ποσότητα σακχάρων και θερμίδων. Ακολουθούν  μερικές  ιδέες για σνακ που θα έχουν όλα τα οφέλη χωρίς τα μειονεκτήματα.

Στην  κορυφή των πιάτων

Προσθέστε λίγα στα δημητριακά ή στο γιαούρτι και θα έχετε έναν εύκολο τρόπο να προσθέσετε γεύση και φυτικές ίνες στο γεύμα σας.

Τυλίξτε και γεμίστε  τα

Μεγάλα αποξηραμένα φρούτα όπως οι χουρμάδες είναι καλά για ορεκτικά ή finger foods. Γεμίστε τα με κατσικίσιο τυρί και τυλίξτε τα σε λεπτές λωρίδες προσούτο.

Σε μπάρες ενέργειας

Αν φτιάχνετε μπάρες δημητριακών στο σπίτι μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα, όπως cranberries, προσθέτοντας γεύση, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά.


Share |