20/08/2017

Το πιο αφράτο σουφλέ βανίλιας

14/01/2017

Μπορεί να έχετε συνδυάσει το σουφλέ με σοκολάτα αλλά αυτή η παραλλαγή, για τους λάτρεις της βανίλιας, είναι εξίσου νόστιμη και εθιστική. Αν γαρνίρετε το σουφλέ με μαρμελάδα φράουλας θα απογειώσετε την γεύση. Καλή επιτυχία!

Υλικά για 6 άτομα

4 κ.σ. μαργαρίνη

6 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 κ.γλ. μπεικιν πάουντερ

1 φλ. φρέσκο γάλα

7 αυγά (χωρισμένοι οι κρόκοι από τα ασπράδια)

5 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλιζέ

4 βανίλιες

2 κ.σ. ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

  • Σε μια κατσαρόλα λιώνετε τη μαργαρίνη και μετά προσθέτετε το αλεύρι και το μπεικιν πάουντερ, ανακατεύοντας συνεχώς για 2 λεπτά περίπου.
  • Ρίχνετε λίγο-λίγο το γάλα και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας συνέχεια για 5', μέχρι να πήξει η κρέμα.
  • Κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνετε να κρυώσει.
  • Κατόπιν χτυπάτε τους κρόκους αυγών με τις βανίλιες και τα προσθέτετε στην κρέμα.
  • Χτυπάτε τα ασπράδια των αυγών σε σφιχτή μαρέγκα (τα ασπράδια να είναι κρύα) και τα προσθέτετε στην κρέμα.
  • Αδειάζετε το μείγμα σ' ένα βουτυρωμένο και πασπαλισμένο με άχνη ζάχαρη πυρίμαχο πυρέξ και ψήνετε το σουφλέ στους 175οC για 20-22 λεπτά περίπου, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει.
  • Προαιρετικά, πασπαλίζετε το σουφλέ με ζάχαρη άχνη ή ζεσταίνετε σε ένα κατσαρολάκι 200γρ. μαρμελάδα φράουλα και περιχύνετε το σουφλέ.

Share |