Ψητή Σαλάτα Λαχανικών

Συντάκτης: Κώστας Περίκος

Λιτή, γρήγορη, γευστική και απολαυστική η σαλάτα ψητών λαχανικών. Σε ελάχιστα λεπτά της ώρας μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πιάτο απόλυτα υγιεινό και πλούσιο σε αντιοξειδωτικά.

 ΥΛΙΚΑ

χοντρό μαγειρικό Αλάτι
3 μέτρια Κολοκυθάκια
1 μεγάλο Κρεμμύδι(α)
1 μέτρια Κόκκινη(ες) πιπεριά(ες)
λίγο Λάδι
1 μέτρια Μελιτζάνα(ες)
300 γρ. Κολοκύθα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Κόψτε τη μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια κατά μήκος σε φέτες 5 χιλ.
  • Βάλτε τη μελιτζάνα σε ένα σουρωτήρι, πασπαλίστε την με το χοντρό αλάτι και αφήστε την 30 λεπτά.
  • Ξεπλύνετε τη μελιτζάνα με κρύο νερό και στραγγίστε την πάνω σε απορροφητικό χαρτί.
  • Κόψτε την κολοκύθα και το κρεμμύδι σε φέτες 5 χιλ. Κόψτε την πιπεριά λωρίδες 2 εκ.
  • Αλείψτε όλα τα λαχανικά με λίγο λάδι. Βάλτε τα πάνω στη ζεσταμένη πλάκα ψησίματος.
  • Ψήστε τα και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.
  • Περιχύστε με το Ντρέσιγκ όσο είναι ζεστό.

Συντάκτης: Κώστας Περίκος,

Η μαγειρική είναι πάνω απ’ όλα υπόθεση αγάπης. Μαγειρεύοντας και αναλισκόμενος κανείς μέσα σε κρεμμύδια και σκόρδα…